Les TAL du Tablier #1 : ma liste de Noël

Dans la vraie vie (pas celle du blog, de l’informatique et du virtuel), j’aime deux choses par dessus tout : la cuisine et la littérature. Généralement, quand on ne me trouve pas en cuisine, on me trouve un bouquin à la main. C’est donc très logiquement que j’ai décidé d’y consacrer quelques articles, de manière sporadique, sur le blog. Et à tous ceux qui pensent que la littérature et la pâtisserie/cuisine n’ont rien à voir, je crois au contraire que tous les domaines sont poreux et se nourrissent. Il n’y a qu’à voir Brillat-Savarin qui, en plus d’être un gastronome renommé, était un fin lettré. Pour faire plus actuel, allez jeter à ce que peut écrire Christiant Le Squer. En plus d’être un Chef d’exception, il parle toujours avec finesse et talent de sa cuisine, au besoin en ayant recours à des images et des citations…
Je m’excuse par avance pour le titre de cette série d’articles. C’est un (très) mauvais jeu de mots entre « l’étal » de marché et « les TAL » (ou Trucs A Lire). C’est nul mais ça m’a fait sourire. Concernant le principe, c’est simple. Je pense et j’espère faire un article le premier dimanche de chaque mois… Autour d’un thème plus ou moins précis, j’évoquerai quelques livres que j’ai appréciés.
Allez, assez bavassé, on passe au vif du sujet. Mois de décembre oblige, le thème de ces premiers « Trucs à lire » sera ma liste de Noël. Tous les ans, à Noël, j’offre un livre à chacun de mes proches, même à ceux qui n’aiment pas lire. Je trouve qu’un livre est toujours un bon cadeau : l’objet peut être beau, il reste, il peut faire passer un message… A titre (très) personnel, je ne me lasserais jamais qu’on m’offre des livres. Par conséquent, aujourd’hui, vous pourrez piocher des idées dans cette liste : des livres de cuisine, des chers, des romans, ceux que je vais offrir, des pas chers, ceux que j’aimerais recevoir… Bref, un joli patchwork de mes envies du moment !

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Le B.a.-Ba du Tablier # 6 : Le levain (naissance, entretien et utilisation)

Ca faisait un bail qu’on ne s’était pas retrouvé autour d’un « b.a.-ba du Tablier« . Avec la migration du blog vers WordPress puis l’été, tout s’est un peu bousculé. Aujourd’hui, on y revient avec un article fleuve sur le levain qui regroupera peu ou prou toutes les informations que j’ai recueillies au cours de mes innombrables nuits d’insomnie passées à écumer les bouquins et les blogs.
J’adore tout ce qui est boulange, il y a d’ailleurs quelques recettes de pain qui traînent sur le blog. Néanmoins (et ça n’engage que moi), je trouve que le pain à la levure, c’est très bon mais ça n’a rien de magique. En revanche, le pain au levain, c’est une autre histoire !
Ceux qui me suivent depuis longtemps sur le blog savent ma passion pour la création d’un bébé levain. Je ne vais pas vous mentir, j’ai essayé plusieurs fois avec diverses techniques puisées dans mes livres, sans jamais réussir (même le made in Kayser ne me convenait pas). C’était sans compter sur mon entêtement. J’ai persisté, j’ai continué à fouiner et à tester jusqu’à tomber sur le blog de Manon. Sa technique est absolument parfaite et c’est celle que je vous livre ici. D’ailleurs, plus que sur tout autre article, n’hésitez pas à partager vos expériences, à me poser des questions ou à faire des remarques en commentaires 😉 !

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